Category Archives: cose buone dal mondo

Cavolfiore sott’olio della Teresa e prosciutto della macelleria Pini

Pubblicato il 27 novembre 2016 da andrea

Per un rinforzino rapido ma sfizioso basta poco, ovvero far cuocere il cavolfiore dopo averlo smontato in una soluzione a metà  di aceto e vino bianco, scolato, asciugato in un panno e fatto freddare, pezzettini di aglio, pepe in grani, … Continua a leggere →

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Andrea Giuseppucci cuoco di Tolentino alla Villa a Sesta

Pubblicato il 24 novembre 2016 da andrea

Il circolo di Villa a Sesta ha organizzato per sabato 26 novembre alle ore 20:30 una cena di beneficenza, sarà curata da un giovanissimo chef di 24 anni, coinvolto nel terremoto che il 30 ottobre ha reso inagibile il suo … Continua a leggere →

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Pappa al pomodoro nel tegame di coccio

Pubblicato il 7 novembre 2016 da andrea

Con gli avanzi di pane, parecchio aglio, olio, pomodoro a pezzetti, sale, un tegame di coccio, un mestolo senza dimeticarsi di usarlo, una spruzzata di pepe, si mette in moto in brevità di tempo un sapore terribilmente semplice e gustoso … Continua a leggere →

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Fusilli ai funghi gentili

Pubblicato il 30 ottobre 2016 da andrea

Il meglio di se il fungo gentile lo da nella frittura, ma anche nella variante bruschetta o come condimento della pasta ha lo stesso un grande sapore. Ultimi fuochi nella ricerca e raccolta di questo pregiato fungo, dato che ora … Continua a leggere →

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Le api del Chianti di Mirko Franchi

Pubblicato il 26 ottobre 2016 da andrea

L’inverno di Mirko trascorre aiutato dal piccolo Gioele con il costruire cassette colorate diversamente per dare asilo agli sciami nuovi che si formano nei primi giorni di maggio. Da primavera le api iniziano il volo sui primi esemplari di fiori … Continua a leggere →

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Casarecce al sugo e bruschette di giallarella

Pubblicato il 23 ottobre 2016 da andrea

Camminare sul terreno zuppo di pioggia d’autunno permette un respiro pieno di sentori umorali e di foglie che macerano sotto le quali o appena sporgenti si affacciano i cappelletti gialli terricciosi delle giallarelle. E se queste vengono accuratamente pulite, messe … Continua a leggere →

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La pasta di grano Senatore Cappelli dell’azienda agraria Il Ciliegio

Pubblicato il 21 ottobre 2016 da andrea

Un paio di spicchi d’aglio con qualche pomodorino dell’orto appeso per ovviare alle esigenze di carenze tomata fresca dell’inverno, più un paio di manciate di pasta ricavata dal grano Senatore Cappelli dell’azienda agraria Il Ciliegio, che cotta è già buona … Continua a leggere →

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Dit’Unto alla Villa a Sesta

Pubblicato il 10 ottobre 2016 da andrea

Dalle prossime consultazioni per la formazione del governo, il Presidente della Repubblica Mattarella convocherà al Quirinale, prima delle forze sociali e politiche, una delegazione di chef stellati per fare il punto sullo stato del paese e per avere lumi su … Continua a leggere →

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I fusilloni alle briciole di pane e rigatino di Saporintorre a Rapolano Terme

Pubblicato il 30 settembre 2016 da andrea

Incastrato in una torre a lato della porta di accesso al centro storico di Rapolano Terme, c’è un ristorante molto accogliente gestito da ragazzi svegli, appassionati e capaci, che serve ai propri clienti una selezionata scelta di birre artigianali accompagnati … Continua a leggere →

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Il pecorino del Podere I Sodelli

Pubblicato il 23 settembre 2016 da andrea

Canestrato, ricotta, pecorino fresco, semi – stagionato, stagionato, yogurt di latte di pecora, ravaggiolo, sono i prodotti del “Podere I Sodelli” che si trova nelle immediate vicinanze di Radicofani, lembo estremo della provincia di Siena. Si può dire brevemente che … Continua a leggere →

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