Category Archives: La porta di Vertine

Pollo al forno antico con patate

Pubblicato il 24 settembre 2013 da andrea

Un forno antico freddo da oltre trent’anni ha pianto l’umidità accumulata dalle pietre grazie a fascine di talli/polloni di ulivo e minutaglie di potature di gelso e viti secche che lo hanno riscaldato a dovere per un esperimento di valutazione … Continua a leggere →

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Vertine – San Donato – Vistarenni – Le Piana – Le Conce – Vigna di Gianluca – Coltalebolle – Vertine

Pubblicato il 23 settembre 2013 da andrea

Si tratta di un circuito a piedi piuttosto agevole che si copre nell’arco di un’ora e mezzo ad un passo tranquillo, un movimento di arti inferiori piacevole perchè la bellezza in questi luoghi di camminata è davvero notevole. Un sali … Continua a leggere →

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Equinozio dei campi e dei boschi d’autunno

Pubblicato il 22 settembre 2013 da andrea

La foschia del mattino, malinconia delle giornate di luce condite di sole e del volo di rondine scodinzola sui fili della luce come uno spartito di nota musicale, dona colore alle foglie si infiammano e la frutta di stagione ha … Continua a leggere →

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Levare succhioni agli ulivi

Pubblicato il 21 settembre 2013 da andrea

La condizione per poter iniziare questa operazione semplice, forse un p0′ noiosa, ma sicuramente utile per agevolare la raccolta delle olive e poi le fasi di potatura avendo da fare meno tagli sulla pianta, è il clima più fresco nel … Continua a leggere →

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Mazzi di lavanda

Pubblicato il 19 settembre 2013 da andrea

D’estate abbellisce di azzuro e il vento ne sparge il profumo mentre insetti fanno i doppi turni per succhiarne il polline. Una volta sfiorita, la lavanda, diventa un mazzo floreale da donare alle signore per creare fantasie di composizioni per … Continua a leggere →

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Le quattro stagioni del Sangiovese

Pubblicato il 16 settembre 2013 da andrea

Inverno: potatura e stralciatura. Primavera: pianto della vite, gemme, pulizia del piede, fioritura, allegagione. Estate: sfemminellatura, legatura, chiusura del grappolo, cimatura, maturazione, sfogliatura. Autunno: vendemmia, il mosto bolle allegro nei tini o nelle vasche di cemento.

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La conserva di ciliegini

Pubblicato il 13 settembre 2013 da andrea

Probabile esista qualche normativa europea che impedisca la trasformazione in casa dei prodotti dell’orto per gustarli d’inverno, ma allo stato attuale delle cose il sapore dell’estate chiuso nei barattoli in quanto a sapore non ha niente a che spartire con … Continua a leggere →

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Un calice per Federica

Pubblicato il 11 settembre 2013 da andrea

Il primo ringraziamento va al tempo che ha permesso di gustare al meglio una giornata di sole e di cielo velato perfetta per stare all’aperto. Il secondo ringraziamento è per i partecipanti alla Salsicciata che, unendo le forze, mattone dopo … Continua a leggere →

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Il palio delle salsicce

Pubblicato il 9 settembre 2013 da andrea

Una giostra di brace di talli d’ulivo, pezzi di leccio e macchie gazzine in cui non si vince niente e non ci sono nè vincitori nè vinti ma in cui, chi viene, porta se stesso e la sua voglia di … Continua a leggere →

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Meloncella fiorita

Pubblicato il 7 settembre 2013 da andrea

Seminate con amore dentro tanti piccoli vasetti ai primi di luglio, quando ormai sono almeno quattro mesi che le meloncelle del Salento si trovano comunemente sulle tavole. E a quanto si può vedere, questo ortaggio conosciutissimo in Puglia ma pochissimo … Continua a leggere →

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