Archivi tag: salento

Giulio, il barbiere della materassaia

Grace è una multi miliardaria americana (stabilimento di materassi da milioni di dollari) che ha fatto suo il vecchio detto toscano: “Cacio vinto un si rigioca”. Lo dimostra il fatto che la sua cucina è più grande della piazza di … Continua a leggere

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Lecce rondine del Salento su Agrodolce

Lecce “gentile e beddha ògghiu cu cantu, quiddhu ca me sta sentu intr’a lu core“, canta Tito Schipa in una nota canzone, mentre Teodoro De Cesare declama: “Le strade strette guidano l’anima insicura verso improvvise apparizioni: chiese e palazzi con pietre … Continua a leggere

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Fiocchi di neve a Lecce

Come neve, come una canzone di Giorgia, come un effetto speciale appoggiato sul giallo paglierino della pietra scalpellata di barocco, che non è abituata ad accogliere il candore, ma lo accoglie amorevolmente riempiendolo di fusa. Un doppio album bianco, forse … Continua a leggere

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I muretti a secco dichiarati patrimonio dell’Unesco

“L’arte del ‘Dry stone walling’ riguarda tutte le conoscenze collegate alla costruzione di strutture di pietra ammassando le pietre una sull’altra, non usando alcun altro elemento tranne, a volte, terra secco”, spiega l’Unesco nella motivazione del provvedimento, sottolineando che “svolgono … Continua a leggere

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I pici sbarcano nel Salento

I piatti umili della nobile gente che lavorava la campagna, andava in miniera, curava l’assetto del suolo e parlava con gli astri, la luna e le stelle. I pici, pasta nata nella profondità della provincia senese, pasta di farina, acqua … Continua a leggere

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Lecce sirena con un rintocco di papavero rosso

Seguendo un sentiero tracciato da piccole impronte sulla spiaggia, fessure sulla sabbia riempite di acqua salata, piovana, miele e olio essenziale di lavanda che si può seguire volendo ad occhi chiusi per la guida intensa di profumo nobile, si giunge … Continua a leggere

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Fave e cicoria della signora Marisa

Piatto tipico della cucina tradizionale salentina, di quando c’era poco, ma quel poco alzava gustoso e semplice ingegno. Per almeno 12 ore,  300 grammi di fave secche vanno tenute a bagno nell’acqua fredda, poi si procede alla lunga cottura (meglio … Continua a leggere

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