Tag Archives: sangiovese

Arista farcita di scamorza con foglia di alloro avvolta nella stagnola cotta con brace di ginepro, alloro, ulivo

Pubblicato il 20 ottobre 2014 da andrea

Fette di arista tagliata alta in modo da poter essere aperta a sacco dentro il quale riporre amabilmente una fetta di scamorza, richiusa con stecchino, sale, pepe, foglia di alloro, avvolta nella carta stagnola e fatta cuocere su una brace … Continua a leggere →

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L’uva e il vino della vendemmia 2014

Pubblicato il 14 ottobre 2014 da andrea

La vendemmia è tanta fatica, ma anche una festa se riunisce amici lontani nell’uso delle forbici nel silenzio dei suoni della campagna. La dimostrazione che è sempre settembre a fare la qualità delle cose nella vigna è di fronte a … Continua a leggere →

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Chianti poetico

Pubblicato il 11 ottobre 2014 da andrea

Il vino è un composto di amore e luce, sudore della fronte e lavoro dell’uomo che ha la percezione di modellare un’opera d’arte nell’umidità improvvisa delle intemperie, del vento che asciuga, del sole che scalpella la terra e abbronza i … Continua a leggere →

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Commozione di rugiada nell’uva di prima mattina

Pubblicato il 28 settembre 2014 da andrea

Due giovani coniugi milanesi con deliziosa bimba dagli occhi celesti e con i boccoli d’oro arrivano in vacanza per qualche giorno nel Chianti ospiti di un agriturismo il cui proprietario è una scherzosa espressione del buonumore burlone che abitava normalmente … Continua a leggere →

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La sfogliatura delle viti e il nido nel sangiovese

Pubblicato il 17 settembre 2014 da andrea

Dal punto di vista emotivo dona sinuose vibrazioni cardiologiche il momento in cui dentro una vite di sangiovese denudata dalle foglie viene trovato un nido. E’ segno della bontà delle cose fatte in armonia con il luogo che ospita questo … Continua a leggere →

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Castello di Brolio e dintorni

Pubblicato il 9 settembre 2014 da andrea

Del castello di Brolio, della sua nascita e delle sue ferite per la discussione fra tedeschi in fuga e inglesi in arrivo e del suo più famoso inquilino inventore della formula del vino Chianti e secondo presidente del consiglio dell’Italia … Continua a leggere →

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I funghi d’agosto e la peronospera delle viti

Pubblicato il 23 agosto 2014 da andrea

Dall’inizio di agosto, girellando per i boschi capita sovente che si trovino questi cappellini colorati, alcuni dei quali buoni per finire direttamente in padella con l’olio caldo. Piacevoli e saporiti incontri ma che nella campagna hanno un risvolto negativo sulle … Continua a leggere →

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Oidio o crittogama della vite

Pubblicato il 13 luglio 2014 da andrea

E’ una grave malattia comparsa nel 1845 e prima che si scoprisse il rimedio nello zolfo e prima che entrasse nella pratica della viticoltura fu un susseguirsi di anni disastrosi tanto che pareva si dovesse arrivare al termine di questa … Continua a leggere →

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Duemilacinquecento articoli

Pubblicato il 3 luglio 2014 da andrea

Vale solo per la cronaca il fatto che questo sia il post numero 2500 uscito su questo blog. Non è un traguardo ma un cippo chilometrico nell’andare fatto di legnate o di schiarite. Una lenzuolata di immagini è sempre meglio … Continua a leggere →

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Rinfoltimento fallanze della vigna

Pubblicato il 27 Maggio 2014 da andrea

Avendo riempito le fallanze della vigna in questi giorni che vanno verso il caldo ci sarà da girarsi le palle per dover bagnare le viti e non farle andare in crisi da sete nei mesi più critici. Una smossa della … Continua a leggere →

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