Tag Archives: aglio

Cucina stellata: acciughe sotto aglio, prezzemolo e olio

Pubblicato il 23 agosto 2016 da andrea

Mangiare è una necessità e un piacere, i cuochi stellati sono una calamità dei tempi moderni, scenziati degli antani, narcisi del poco o quasi niente. Al cospetto di un piatto bianco immenso con dentro qualcosa virgola niente spiegato e pagato … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, cose buone dal mondo, Cucina agricola, Fotografie 2016 | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | 1 commento

Pasta alla Nunzia

Pubblicato il 20 novembre 2013 da andrea

E’ un piatto veloce di una semplicità disarmante e di una bontà assoluta. Salvia, ramerino, peperoncino, aglio, tutti sminuzzati e tenuti nell’olio ad insaporire nel frattempo che cuoce la pasta che poi viene condita con il battuto e  con un’innaffiata … Continua a leggere →

Pubblicato in cose buone dal mondo, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , | Lascia un commento

La porta dell’orto

Pubblicato il 2 Maggio 2013 da andrea

La rabbia è una cattiva consigliera che ferisce chi la prova e annebbia le emozioni da vivere fatte di quelle piccole cose che dona il lavoro manuale e lo stare all’aria aperta. Un clima lieto e sereno produce la qualità … Continua a leggere →

Pubblicato in campino e olio, Fotografie 2013, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Capocollo di canguro

Pubblicato il 13 febbraio 2013 da andrea

Il maggior esperto di concia ed utilizzo di carne di canguro non è come si potrebbe supporre un australiano, bensì un giapponese poco più che cinquantenne, Hidetoshi Kakatè che ha maturato quest’arte fin da piccolo nell’allevamento di famiglia posto nella … Continua a leggere →

Pubblicato in Fotografie 2013, Tema libero | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

Il grande fratello della pancetta arrotolata

Pubblicato il 21 gennaio 2013 da andrea

Un battuto con la mezzaluna fatto di alloro, ramerino, spicchi d’aglio e sale con cui si insaporisce un pezzo di rigatino di cinque chili sopra al quale si spargono pepe e una leggera dose di noce moscata. Senza esagerare una … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, cose buone dal mondo, Fotografie 2013, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento