Category Archives: cose buone dal mondo

Certosa di Pontignano e dintorni eno – gastronomici

Pubblicato il 1 novembre 2014 da andrea

La Certosa di Pontignano, o Certosa di San Pietro, ha un passato storico secolare, ma rimane alle cronache come il luogo conventicolo per le riunioni delle teste di fiammifero che gironzolavano intorno all’Ulivo, poi rivelatosi ebbro di Compagna Mosca Olearia … Continua a leggere →

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Trifolato o fritto: sua eminenza il fungo gentile che nasce nell’alberese

Pubblicato il 3 ottobre 2014 da andrea

I cappellini bianchi spuntano fra il paleo verde e il sasso di alberese e sono una di quelle delizie che si aspettano tutto l’anno e sono il giubileo dei pranzi frugali che si fanno quando si è in vendemmia fra … Continua a leggere →

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La Locanda Garibaldi a Siena

Pubblicato il 5 settembre 2014 da andrea

La Sonia e Marcello provengono da un percorso formativo di pittura e di scultura avendo frequentato l’istituto d’arte senese prima di dirigersi verso una forma d’arte non meno nobile di dipingere e scolpire quale è la cucina. A trenta metri … Continua a leggere →

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“Premio Pienza” 2° Concorso Caseario riservato ai Pecorini delle province di Siena, Arezzo e Grosseto

Pubblicato il 29 agosto 2014 da andrea

A Pienza nei giorni 5 e 6 settembre si svolgerà la Fiera del Cacio e all’interno di essa, organizzata dall’Associazione Nazionale Assaggiatori Formaggi condotta per le province di Siena e Arezzo da un grande esperto del settore come Andrea Magi, … Continua a leggere →

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Sformato di broccolo calabrese di Antonella Clerici

Pubblicato il 21 agosto 2014 da andrea

Hanno voglia a disintegrare i corbelli tutta la serie di cuochi televisivi che ronzano intorno alla Clerici che non potrà mai ambire ad essere un tre quarti di porzione di una coscia di Ave Ninchi. L’indotto di cuochi televisivi che … Continua a leggere →

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Grappa dolce di melissa

Pubblicato il 5 luglio 2014 da andrea

Cinque fusti giovani di melissa, un litro di grappa, due cucchiai di miele millefiori. In un barattolo di vetro i cinque rametti di melissa,  il litro di grappa e il miele e fuori al sole per due settimane con un … Continua a leggere →

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La porta del nocino

Pubblicato il 29 giugno 2014 da andrea

Trentatre noci esattamente come gli anni del capellone, colte da una pianta senza età posta poco prima della porta vera di Vertine, tagliate in quattro parti con le forbici per potare gli ulivi e coperte da una mezza chilata di … Continua a leggere →

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Seminare la bellezza con girasoli e meloncelle

Pubblicato il 1 Maggio 2014 da andrea

Tanti vasetti che fanno da incubatrice alla bellezza dell’estate nel caso dei girasoli e al succo corposo di un piccolo frutto pugliese che cresce saporito e coccolato nel Chianti. Una piccola parte sarà messa a dimora, l’altra sarà donata per … Continua a leggere →

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Tagliatelle e ragù alla vertinese

Pubblicato il 23 aprile 2014 da andrea

Tre chili di farina “00” biologica, un chilo di semola biologica, 40 uova del Casentino, un filo di olio di oliva di Vertine (quello vero) e tanto olio di gomito per impastare. Due chili di magro di manzo, un chilo … Continua a leggere →

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Il sabato del villaggio

Pubblicato il 31 marzo 2014 da andrea

E’ tutto uno sbocciare di fiori e di bulbi che accendono e colorano questo inizio di primavera battuto dal vento, qualche gocciola d’acqua che rimette in cerca i maglioni più pesi e la voglia di fuoco con qualcosa sopra che … Continua a leggere →

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