Non è la delicata insalata, ma celermente si nutre delle foglie e sarebbe da gioire vedere questo evento naturale quando si lavano le verdure per la cucina.
Segno che poca è la chimica e molta è il sapore e l’appetibilità della foglia per la famiglia come per la lumachina, basta solo metterla da parte e lasciar perdere le buste di verdure già pronte sui banchi frigo dei mercati con carrello.
All’ingresso dell’abitato di Castelnuovo Berardenga, oltre al cartello segnalatore è affisso un pannello che indica la località essere “Bandiera Arancione” del Touring Club, un bel riconoscimento di qualità turistico – ambientale, riservato ai comuni dell’entroterra.
Anche i campi si uniformano sia al colore della Bandiera, sia al colore della zona sanitaria: era successo per dei vigneti subito fuori l’abitato e subito prima in tempi recenti.
La nuova Bandiera e Zona Arancione riguarda degli splendidi campi ondulati e per certi aspetti poetici, (andando verso Casetta) dove di norma viene seminato il grano.
Una maggiore sensibilità in fatto di qualità della vita, passa innanzitutto dalla salubrità dell’ambiente circostante e da modalità più soffici nella conduzione agricola.
Nei comuni limitrofi, grazie soprattutto al lavoro e all’attaccamento alla terra (e al futuro) di tanti produttori agricoli, si è arrivati a una scelta biologica convinta e effettiva.
Nella Berardenga, fra grano e vigne, una riflessione Comunale sul tema, andrebbe fatta.
In un bosco a terrazze di galestro, da dove si domina uno spettacolo panoramico di Chianti fuori dal comune e dove non è difficile imbattersi nella spontaneità dei funghi gentili, ci sono varie nicchie, che servono da ricovero ai furbi animali che sempre più spesso arrivano a farsi vedere in pieno giorno, ossessionati più dai croccantini per gatti che dalle galline.
Per qualche giorno questo spazio non si aggiorna e rimane muto, il triste fatto di ieri (di cui nella Buca sottostante, come si conviene per ogni situazione, sanno ogni particolare ancora e meglio di chi c’era) che ha rigato di lacrime questa minuscola, ma splendida comunità, non ha le forze di giocare con le immagini e le parole come avviene ogni sera.
La foto di uno splendido tramonto rigato di graffi in anni passati.
La mole, le dimensioni del tronco, la maestosità della sua ombra e dei suoi frutti: arriva autunno e si veste di mille sfumature che dal giallo virano al rosso, passando per l’oro.
Come se fosse poco rimanere fissi per decine di anni nello stesso posto.
Parrebbe un contrasto ideale di colori che si illuminano a vicenda, mentre la romantica composizione di Jacques Prevert, viene umiliata e ferita, nella speranza mai doma che stavolta, il freddo vento del nord, si porti via non le foglie, non i ricordi, non gli affetti felici e improvvisi, ma questi apparenti esseri umani senza virtù e privi di sentimenti.
Coppia di telefonisti berciatori dal Valdarno, tolta purtroppo per un giorno dalla galleria dell’Ipercoppe o dall’Obi, a far le veci della voce che annuncia l’apertura di una cassa.
Di seguito, la giusta gente al posto giusto, con qualche temerario bagnante in vena di un ultimo contatto di sale sulla pelle, canne da pesca, contemplazione, buone letture, freschi genitori con la carrozzina rivolta verso il mare, un simpatico cane intento a scavare buche, caminatori solitari, una rondine scintillante mai fuori stagione.
I grossi agglomerati urbani presentano ampie occasioni ludiche e culturali, oltre tutta una serie di locali che accontenano tutte le passioni e i gusti.
Meno i piccoli borghi immersi nella campagna che si assopisce e si riempie di sfumature, che quando il cielo si adombra e casca pioggia, capita che il buio avvolga velocemente il tutto e le giornate diventano intensamente lunghe.
Non c’è traffico, non servono ore per percorrere pochi chilometri, i rapporti umani quando sono, sono semplici e cordiali, la vita scorre in base alle stagioni, mentre piccoli porzioni di terra sono capaci di donare grandi soddisfazioni e sapori, unitamente a quiete e spazi ampi e sicuri per i propri figli.
Unica avvertenza, non farsi risucchiare, coltivare interessi e sana curiosità intellettuale.
Bastano pochi chilometri e si splancano i dintorni, che a cerchi concentrici via, via sempre più ampi, offrono occasione di affinare i sensi, percorrere a piedi un paesaggio, mettersi in un punto a fissare l’orizzonte e non farselo mai bastare.
Il concetto rinascimentale di città ideale, dalle proporzioni perfette che, grazie all’armonia delle sue forme ed i segreti rapporto dei suoi edifici con natura e astri, infonde la serenità e la pace nel cuore degli uomini.
In soli tre anni, dal 1459 al 1462 il sogno del papa umanista, Enea Silvio Piccolomini, Pio II si realizzò con la costruzione della città di Pienza.
Che nel romantico scorrere d’autunno, disidratata dal turismo di massa, che trasporta le proprie rabbie e pene in vacanza, appare in sottilli nebbie fra i versi di Mario Luzi e file di cipressi, si pone al pensiero finchè il sole non la disfa che troppe occasioni si sono perdute per una cappa clericale fatta Stato e perchè siamo una comunità in cui viene meno ogni virtù civile.
La riscoperta dei piccoli borghi con la quiete serena vita di campagna, l’uovo, il pomodoro dell’orto, i rapporti umani e le acidezze radiologiche di colonnisti, opinionisti, panchinare delle alte funzioni pomeridiane.
Poco a pensare a un affaccio sulla Val d’Orcia dal camminamento di Pienza, da qualche poggio del Chianti, da qualche duna delle Crete.
Nel manuale pratico del perfetto incivile, fra le prime nozioni di apprendimento per assurgere a un ruolo preminente in tale categoria c’è scritto che bisogna essere carichi di invidia, di accidia, di avidità, di itterizia gialla e di godere delle disgrazie di salute o di vita del prossimo per sentirsi realizzati.
Ma non basta, per essere incivili perfetti, occorre tagliare l’erba e fare il giro dei cassonetti del circondario per smaltirla, come se fosse un rifiuto speciale, come se non potesse essere conferita nell’organico o nel bosco.
Ma il tocco di classe che rende l’incivile, più incivile, è portare sacchi immani nei cassoni periferici, riempirli e poi piazzare un bell’aspiratore industriale in disuso e coprirlo di pratino per rendere il tutto più romantico.
Andrea Pagliantini 