Tag Archives: olio

Come creare gronde di ulivo quando non ci sono

Pubblicato il 5 aprile 2014 da andrea

Quando per cause di forza maggiore una pianta di ulivo rimane senza le gronde, sia per effetto della rogna da amputare, sia per errate potature servono  fantasia, pazienza e l’accortezza di ricreare la frasca che manca con quellpoco che c’è. … Continua a leggere →

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La porta di Mons Regionis olio extra vergine di oliva Oleificio Morettini

Pubblicato il 13 febbraio 2014 da andrea

Un etichetta imponente, che rimanda ad un paesaggio che cattura sicuramente l’attenzione unito ad uno stralcio di Dante Alighieri. Un richiamo per niente velato al castello di Monteriggioni che di torri si corona immerso in un paesaggio silente e coperto … Continua a leggere →

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All’Università della Calabria messa a punto la risonanza magnetica per tracciare la qualità dell’olio d’oliva italiano

Pubblicato il 9 febbraio 2014 da andrea

Una nuova tecnica per stabilire la freschezza e l’origine dell’olio d’oliva con la massima precisione. Nuova in questo campo. Perché la risonanza magnetica fatta all’olio potrà certificare l’identità, tracciare l’origine e anzi ricondurre proprio alla terra dove è stato prodotto. … Continua a leggere →

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Il primo olio

Pubblicato il 27 novembre 2013 da andrea

E’ piccante, verdissimo, balsamico per il leggero pizzicorino lascia per la gola e per la stasatura del naso all’annuso. E’ poco per via di una fioritura in ritardo e per un vento indecente che ha buttato le ulive per terra … Continua a leggere →

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Pasta alla Nunzia

Pubblicato il 20 novembre 2013 da andrea

E’ un piatto veloce di una semplicità disarmante e di una bontà assoluta. Salvia, ramerino, peperoncino, aglio, tutti sminuzzati e tenuti nell’olio ad insaporire nel frattempo che cuoce la pasta che poi viene condita con il battuto e  con un’innaffiata … Continua a leggere →

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Inverno

Pubblicato il 19 novembre 2013 da andrea

I letterati sono stitici nel trovare rime per cesellare una stagione che entra fredda nelle giunture, mentre tutto diventa più facile quando la prima rondine illumina gli assetti prosaici del tepore e la piacevolezza del trascorrere all’aperto le giornate. Il … Continua a leggere →

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Il libeccio sulle olive

Pubblicato il 12 novembre 2013 da andrea

Una notte di vento impetuoso e violento sta facendo oscillare pericolosamente dal piede due cipressi settantenni che sono a serio rischio di caduta. Rami di quercia, di pino che si spezzano, cassonetti della spazzatura che volano come buste della spesa, … Continua a leggere →

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Levare succhioni agli ulivi

Pubblicato il 21 settembre 2013 da andrea

La condizione per poter iniziare questa operazione semplice, forse un p0′ noiosa, ma sicuramente utile per agevolare la raccolta delle olive e poi le fasi di potatura avendo da fare meno tagli sulla pianta, è il clima più fresco nel … Continua a leggere →

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Mignola

Pubblicato il 26 Maggio 2013 da andrea

E’ la gemma fiorifera dell’ulivo, un piccolo fiore bianco a quattro petali che fra maggio e giugno conferisce alle piante un aspetto visivo innevato insieme a nuvole di polline trascinate dal vento e un piacevole profumo. I fiori bianchi di … Continua a leggere →

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La rogna dell’ulivo

Pubblicato il 4 Maggio 2013 da andrea

C’è chi sostiene che la rogna sia averli (gli ulivi) salvo poi cedere i terreni e comprare a poco prezzo olio di dubbia provenienza per rivenderlo come proprio e locale. Ma la vera rogna dell’olivo è un batterio che si … Continua a leggere →

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