Category Archives: La porta di Vertine

I Tre Bicchieri 2025 ai Vignaioli del Chianti

Pubblicato il 9 ottobre 2024 da andrea

E’ appena uscita l’attesa lista di aziende premiate con il prestigioso riconoscimento dei “Tre Bicchieri del Gambero Rosso” e la Toscana come sempre la fa da padrona.Grande apprezzamento anche per i vini prodotti nella zona del Chianti dove brillano delle … Continua a leggere →

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Sughetto di giallarelle e storie dal 1978

Pubblicato il 4 ottobre 2024 da andrea

Nella memoria collettiva dei piccoli luoghi, il modo con cui si indica un anno ben preciso è dato da quanto è avvenuto nel suolo circostante.Uno dei tanti esempi fattibili riguarda l’anno 1978, dove è diffcile non ricordare che venne scandito … Continua a leggere →

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Cappello di porcino su scamerita

Pubblicato il 30 settembre 2024 da andrea

Il profumo del bosco umido è incomparabile, già da solo è un lieto pellegrinare fra le foglie che al passo non scricchiolano, ma sotto alle quali c’è il rischio di acciaccare i tanto pregiati frutti della pioggia e dell’autunno.La caccia … Continua a leggere →

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Sua eminenza il fungo gentile

Pubblicato il 29 settembre 2024 da andrea

La sua bontà è insita nel nome: gentile nel sapore, che una volta fritto e trifolato, trafigge anche i palati più esigenti.Gentile anche nel trovarlo, nei sodi e nei pianelli di alberese, brilla nell’erba con i suoi cappellini bianchi, a … Continua a leggere →

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Il ciliegio fiorito a settembre

Pubblicato il 26 settembre 2024 da andrea

Non si tratta di un singolo rametto, ma di una pianta intera che si era liberata delle foglie ed era andata in sono già dalla metà di luglio per via del caldo crepente.Con la copiosistà di pioggie, con la pianta … Continua a leggere →

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Le api nel muro della chiesa

Pubblicato il 18 settembre 2024 da andrea

Son secoli che una colonia di api lavora nei campi e porta polline nelle fessure del muro sul nord della chiesa della Compagnia, e quando è caldo il miele gronda sulla parete e le operaie in una sfida infinita lo … Continua a leggere →

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La madia autunnale

Pubblicato il 16 settembre 2024 da andrea

Il passaggio dal costume al giubbotto è stato repentino e già si piglia in considerazione l’idea del lesso rifatto e di uno stufato con le spezie stile alla sangiovannese.L’uva, le pere, il cacio, una fetta di prosciutto e non sarebbe … Continua a leggere →

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Il materassaio

Pubblicato il 15 settembre 2024 da andrea

Indomabile la fede nel pretendere dal prossimo i comportamenti più civili, celerità di macchina nello scaricare un materasso nel primo cassonetto disponibile dentro un cassonetto posto in penombra.Un modo per vivere incoerentemente felici.

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Vertine Brut metodo classico

Pubblicato il 10 settembre 2024 da andrea

I primi esperimenti di spumantizzazione di trebbiano e malvasia vennero condotti da Gianluca agli inizi degli anni 2000 con fermentazioni dei vini portate a pochi gradi Babo, oppure fermate più o meno verso metà, tanto che i congelatori della Teresa … Continua a leggere →

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Vasco campione di uva da tavola

Pubblicato il 8 settembre 2024 da andrea

Vasco ha un modo tutto speciale per dare il ramato alle viti: non con la classica macchinetta a spalla, ma con secchio e pennellessa, nello stile della benedizione del prete.Ne consegue che un terzo del rame finisce in terra sulle … Continua a leggere →

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