Andrea Pagliantini

Torna “dit’unto®” festival del mangiar con le mani A Villa a Sesta domenica 8 ottobre dalle 11.00 alle 20.00.

L’evento dell’autunno senese è organizzato dall’Associazione Dit’unto, con il patrocinio del Comune di Castelnuovo Berardenga e la partecipazione dell’Azienda Agricola Tattoni, del circolo ARCI di Villa a Sesta e delle insegne La Bottega del 30, L’Asinello Ristorante, Ristorante Enoteca Villa di Sotto e Osteria alla Villa.

Nato nel 2013, “dit’unto®” ha da sempre riscosso un grande successo. Tanto da arrivare nel 2022 ad avere 10.000 visitatori, con 35.367 porzioni di cibo preparate e 7.640 gottini di vino serviti dai 43 stand presenti. Cifre molto grandi, per una kermesse gestita da 90 volontari del posto e se rapportate a Villa a Sesta – il piccolo borgo del Chianti che organizza e ospita l’evento – con una comunità che non arriva a 50 abitanti.

Nel 2023 “dit’unto®” conferma la sua offerta mantenendo i principi iniziali e introduce qualche novità. Oltre al buon cibo, preparato da più di 30 cuochi, non mancheranno ottimo vino, birra d’eccellenza, musica, artisti di strada, intrattenimenti per bambini e adulti e la genuina ospitalità paesana.

La proposta street dinamica e divertente, con polpette, arrosticini, piadine, panini con la trippa, tacos, hot dog, porchetta e non solo, da godersi tra le vigne e i prati intorno al borgo toscano, in un pic-nic esclusivo e unico, unirà la cucina d’autore alle proposte artigianali di qualità.

Come da tradizione, anche per questa 9^ edizione saranno presenti numerose degustazioni d’autore. Oltre a tante altre proposte culinarie di locali senesi e non solo, saranno 10 gli chef stellati che domenica 8 ottobre cucineranno a Villa a Sesta: Senio Venturi (L’Asinello), Matteo Lorenzini (Osteria di Passignano), Riccardo Agostini (Il Piastrino), Giuseppe Gasperoni (Il povero Diavolo), Marco Lagrimino (L’Acciuga), Mariano Guardianelli (Abocar Due Cucine), Niccolò Palumbo (Paca Ristorante), Helene Stoquelet e Nadia Mongiat (La Bottega del 30), Iside De Cesare (La Parolina), Juan Camilo Quintero (Poggio Rosso – San Felice).

Per assaggiare i piatti dei grandi chef in visita nel Chianti, ma anche le proposte dei ristoranti della provincia, si potrà scegliere fra tre combinazioni di degustazioni, da acquistare direttamente alle casse dedicate il giorno dell’evento o tramite la prevendita disponibile sabato 7 ottobre dalle 16 alle 18:30 presso l’Untoffice a Villa a Sesta: € 17 per 4 degustazioni cibo e 1 gottino di vino da tavola, € 20 per 5 degustazioni cibo e € 30 per 4 degustazioni cibo e 2 degustazioni di vino con calice dit’unto® (se restituito ritirate € 5) . E per chi vorrà un bicchiere in più, con € 1,50 sarà possibile prendere 1 gottino di vino da tavola.

“dit’unto®” è una manifestazione ideata e portata avanti per vedere un piccolo borgo vestito a festa e pronto a ospitare visitatori provenienti da tutta Italia, e non solo. Secondo noi, l’evento, pensato come un contenitore che unisce amici e amanti del buon cibo è il modo migliore per mantenere viva una comunità ospitale, solare e allegra come quella di Villa a Sesta

In occasione di questa edizione 2023, torna anche il 2° Oscar del Pan Co’ Santi. Un contest indirizzato a professionisti del settore del senese – come forni e pasticcerie – e ad amatori, per promuovere e valorizzare questo magnifico dolce “non dolce” della tradizione senese in una disfida sul Pan Co’ Santi più buono di Siena.

Per l’iniziativa, una giuria di qualità formata da autorità locali, chef, giornalisti enogastronomici e personaggi di spicco di Siena, valuterà con attenzione i prodotti presentati dai professionisti e amatori che si cimenteranno in questa preparazione.

I partecipanti che presenteranno il loro Pan Co’ Santi verranno valutati secondo 5 criteri: Estetica, Gusto, Lievitazione, Attinenza alla tradizione e Cottura. Per ogni categoria verrà attribuito un punteggio che va da 1 a 5. Possono essere assegnati anche punti extra per la cottura in forno a legna e la preparazione con lievito madre.

La degustazione dei giudici sarà totalmente alla cieca. Il Pan Co’ Santi dovrà essere consegnato in confezione anonima, insieme alla lista degli ingredienti. Con specificati la tipologia di farina usata, il tipo di lievito e la modalità di cottura. A ogni dolce sarà abbinato un numero progressivo che sarà ricollegato al produttore solo al momento della proclamazione, che avverrà al termine della giornata.

Anche per quest’anno, “dit’unto®” non rappresenterà solo cibo, ma anche musica e intrattenimento per adulti e bambini.

Grazie al gruppo ART 659, che suonerà le canzoni più celebri degli anni ‘80 e ‘90 in chiave rock, il divertimento sarà garantito. Dalle 12 alle 16 Stefi’s animation si occuperà del divertimento dei più piccoli. Dalle 17:30 Aperiparty con i cocktail esclusivi di Charlie Bar e Dj Roppolo che vi farà compiere un viaggio nel tempo grazie gli oggetti che hanno fatto la storia dell’ascolto musicale.

Spazio anche al jazz, al beat, al rock ‘n’ roll e alla musica italiana.

Infine La Banda Molleggiata allieterà i visitatori con uno show itinerante fatto di musica, teatro, coreografie corali e danza per tutta la giornata.

Gli amanti delle passeggiate potranno partecipare a un escursione tra vigne e boschi circostanti organizzata dal Gruppo Escursionisti della Beradenga (per informazioni info.gebsiena@gmail.com).

Grande attenzione anche all’ambiente. dit’unto® è da sempre un evento plastic free.
Le degustazioni verranno servite in contenitori di materiale compostabile. Abolite anche le bottigliette di plastica per l’acqua, sostituite da bicchieri compostabili distribuiti gratuitamente dai “cittini” del paese, da riempire alle numerose fontanelle gentilmente fornite da Eco-line.