Tag Archives: vinsanto

La cena di San Bartolomeo Patrono di Vertine

Pubblicato il 24 agosto 2025 da andrea

Inizialmente c’era l’idea di cuocere Padra Damiano alla brace, ma poi è stato considerato che sarebbe stata una perdita troppo grande per una comunità di Parrocchie che ha trovato in lui un grande parroco, per cui è stato ripiegato su … Continua a leggere →

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Carciofi fritti in pastella all’aperto

Pubblicato il 27 aprile 2025 da andrea

“E’ stata una bella giornata: bella, libera, serena, come quando s’era ragazzi. Chissà quando ne ricapiterà un’altra”. Diceva Giorgio Perozzi alla fine di una zingarata per le campagne toscane.Nuvole che eclissano il sole e piglia il gelo, rifà capolino e … Continua a leggere →

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Vento gelido al castello di Meleto

Pubblicato il 21 novembre 2024 da andrea

Una volta era un castello ora è un “wine resort”, ma i villeggianti non dormono nelle botti poste nelle antichissime cantine dei sotterranei o nella rimessa (sul lato nord) del delizioso calesse che era al servizio dei signori del castello.Di … Continua a leggere →

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Levare i sigilli al vinsanto

Pubblicato il 25 dicembre 2022 da andrea

Tre mesi di appassimento in una stanza ventilata hanno asciugato quasi del 50% il peso iniziale della malvasia e di un filo di sangiovese, raccolti a settembre. Abbrunata, rugosa, con i chicchi integri, senza un filo di muffa, con il … Continua a leggere →

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Preziosi come i marroni e il vinsanto

Pubblicato il 25 ottobre 2021 da andrea

Annata stitica per la campagna e i prodotti del bosco e del sottobosco, rari gli angoli nei quali si trovano dei marroni di tale aspetto e grinta, come questi rinvenuti in una piccola mattonella di bosco, che, caso strano, è … Continua a leggere →

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Montefollonico, il paese del vinsanto

Pubblicato il 28 Maggio 2021 da andrea

Borgo murato di deliziosa fattura, dove sono stati ritrovati utensili risalenti all’epoca dell’uomo di Neanderthal, nella zona del Parco Tondo, poco fuori l’abitato. Un po’ in disparte rispetto al flusso di greggi turistiche e dagli appetiti immobiliari, è rimasto pressochè … Continua a leggere →

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I ricciarelli di Lorenzo il Magnifico

Pubblicato il 18 dicembre 2020 da andrea

Non c’è verso di vederlo in giro, oltre la maglietta nera, il grembiule vinaccia e vari spunti bianchi di farina, il forno lo vede sempre davanti con la pala non d’altare e con il religioso e godurioso impasto di mandorle … Continua a leggere →

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Il vinsanto dell’annata 2020

Pubblicato il 8 dicembre 2020 da andrea

In campagna tutto scorre al netto della ferocia dittatoriale del consumismo e l’uva scelta alla fine di settembre e in parte appesa al sano ventilato di una stanza per liberarla dell’ acqua in eccesso e concentrare aromi e zuccheri è … Continua a leggere →

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La scelta da Vinsanto

Pubblicato il 20 settembre 2020 da andrea

La meglio malvasia, un poco di meglio trebbiano dalla buccia rosa e qualche grappolo di sangiovese a dare frusta nevrotica e saggezza al futuro vinsanto. Uva che in parte è appesa, in parte giace sui cannicci in lento appassimento fino … Continua a leggere →

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Il Vinsanto dall’annata 2019

Pubblicato il 23 dicembre 2019 da andrea

Novanta giorni di appassimento in un clima unto e motoso che mal si addice a una lenta perdita dell’acqua e concentrazione di zucchero, su un’uva sempre a rischio marciume. E invece, nel pieno della tradizione che vuole l’uva diventare mosto … Continua a leggere →

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