Tag Archives: salento

Lecce sirena con un rintocco di papavero rosso

Pubblicato il 25 dicembre 2016 da andrea

Seguendo un sentiero tracciato da piccole impronte sulla spiaggia, fessure sulla sabbia riempite di acqua salata, piovana, miele e olio essenziale di lavanda che si può seguire volendo ad occhi chiusi per la guida intensa di profumo nobile, si giunge … Continua a leggere →

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Fave e cicoria della signora Marisa

Pubblicato il 9 aprile 2016 da andrea

Piatto tipico della cucina tradizionale salentina, di quando c’era poco, ma quel poco alzava gustoso e semplice ingegno. Per almeno 12 ore,  300 grammi di fave secche vanno tenute a bagno nell’acqua fredda, poi si procede alla lunga cottura (meglio … Continua a leggere →

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Negroamaro Rosato Cantele 2015

Pubblicato il 28 febbraio 2016 da andrea

Macerazione sulle bucce per 12/24 ore donano un bell’istante corallo con un naso intenso e fragrante di rosa rossa, peonia, ciliegia, melograno, arancia rossa in un brivido emotivo fresco di bellezza.

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Lecce – Siena: due sistemi diversi per la raccolta dei rifiuti

Pubblicato il 24 febbraio 2016 da andrea

Difficile non pensare al ciclo di affreschi dell’ “Allegoria del Buongoverno” di Ambrogio Lorenzetti conservato nel Palazzo Pubblico di Siena quando in un qualunque giorno, fino a tarda ora,  colorati sacchi di spazzatura fanno da bordura al passaggio dei numerosi … Continua a leggere →

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Braciole di maiale al cavolo nero, la gita a Tindari, pasticcini del Salento e vinsanto del 1985

Pubblicato il 5 febbraio 2016 da andrea

Piove e quando questo avviene la campagna beve e le persone regolano il loro essere e fare con l’aperto, si rannicchiano e dispongono di pensieri e mezzi semplici per ricordare e riprodurre sapori che la terra offre. Il friggere nel … Continua a leggere →

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Nuovo Cinema Paradiso in un nido

Pubblicato il 30 Maggio 2015 da andrea

A te che sei la parte più leale e solida della costola di Adamo con uno sguardo delicato e complice agli occhi di sottili rughe, pergola di quel tepore che la vita, libri, cinema, vino condensano dentro gli atri di … Continua a leggere →

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Vincenzo Nibali

Pubblicato il 27 luglio 2014 da andrea

Fine luglio imponente con il concerto dei Negramaro a Lecce che portano in giro “Un amore così grande” in una versione mossa e riarrangiata che inietta grossi brividi addosso. L’arrivo nel porto di Genova della Costa Concordia dopo che i … Continua a leggere →

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Rosato di Negroamaro 2012 Tenuta Al Bano Carrisi

Pubblicato il 9 marzo 2014 da andrea

Questo non è il “Ballo del qua qua” ma un Rosato Salentino dal prezzo contenuto e accessibile che ha un residuo zuccherino quasi impercettibile rispetto ad altri rosati di zona, un tenue petalo di rosa, lampone e ciliegie che bevuto … Continua a leggere →

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Meloncella fiorita

Pubblicato il 7 settembre 2013 da andrea

Seminate con amore dentro tanti piccoli vasetti ai primi di luglio, quando ormai sono almeno quattro mesi che le meloncelle del Salento si trovano comunemente sulle tavole. E a quanto si può vedere, questo ortaggio conosciutissimo in Puglia ma pochissimo … Continua a leggere →

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Meloncella

Pubblicato il 4 agosto 2013 da andrea

Conosciuta anche come Carosello o Barattiere, è un ortaggio caratteristico della Puglia. Viene consumato in alternativa al cetriolo rispetto al quale risulta essere molto più digeribile. I semi preziosi di questa varietà arrivano dal Salento e dopo averli amorevolmente deposti … Continua a leggere →

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