Tag Archives: mosto

Carezza di sole

Pubblicato il 16 dicembre 2023 da andrea

Ultimi rimasugli di tempera prima del sipario color tenebra dell’inverno.Entro le mura, c’era una volta identificare le stagioni con gli odori: la primavera con un gran profumo di bucato e panni stesi, di mandorlo in fiore e vari frutti a … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Federica, Fotografie 2023, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , | Lascia un commento

La marmellata di fichi e mosto di malvasia

Pubblicato il 25 settembre 2018 da andrea

Fichi e malvasia bianca, compagni di maturazione nel mese di settembre e per questo vicini nelle fruttiere delle famiglie o nei quadri famosi di natura viva su tela. E con il mosto della malvasia (che finisce  nel caratello per il … Continua a leggere →

Pubblicato in Arte e curtura, Chianti Storico, Cucina agricola, Federica, Fotografie 2018, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , | Lascia un commento

Il vinsanto dell’annata 2016

Pubblicato il 20 dicembre 2016 da andrea

L’uva, (a metà sangiovese e malvasia) è stata raccolta alla fine di settembre in piccole cassette da tre chili e disposta in un sano ambiente areato. Un lento appassimento che ha portato l’uva ad un grado babo di 26 per … Continua a leggere →

Pubblicato in Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine, persone | Contrassegnato , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

Vino bianco di vendemmia tardiva

Pubblicato il 23 ottobre 2014 da andrea

Il vivaista tanti anni fa, affidò le barbatelle al cliente dicendo che si trattava di uva Dresda, ottima per fare il vinsanto e che non sarebbe marcita come avviene di norma con la malvasia nelle annate più dementi come quella … Continua a leggere →

Pubblicato in Chianti Storico, fare vino, Federica, fotografie 2014, La porta di Vertine | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento