Tag Archives: malvasia

Il vino bianco di malvasia e sangiovese

Pubblicato il 27 settembre 2016 da andrea

Tempo di vendemmia e della realizzazione dei vini che saranno sulle tavole già nei prossimi mesi o negli anni a venire, come lo saranno i grandi rossi,che quest’anno si preannunciano carichi di beva e profumi con queste calde giornate rinfrescate … Continua a leggere →

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L’appassimento della malvasia da vinsanto

Pubblicato il 26 novembre 2015 da andrea

Era la fine di settembre quando la malvasia veniva staccata dalla vite e adagiata in cassette o appesa per essere appassita. Eccola ora la malvasia, con le rughe si confanno al tempo trascorso in una stanza areata che le fanno … Continua a leggere →

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La malvasia da vinsanto

Pubblicato il 25 settembre 2015 da andrea

Ci batte il sole del tramonto e diventa ancor di più del colore dell’oro in gioielleria. Questa malvasia di babo ha 19, equivalenti a 12,5 gradi alcolici, è asciutta, sana, con la buccia soda e compatta tanto che le permetterà … Continua a leggere →

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La scelta della malvasia da vinsanto

Pubblicato il 8 ottobre 2013 da andrea

L’annata è controversa, non si può nascondere:alla fioritura riempita di pioggia nel periodo primaverile che non ha consentito una serena allegagione dell’uva, si associa il caldo immediato che ne è seguito e il lieve pasteggiare di cinghiali e daini (questi … Continua a leggere →

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La formula del Chianti sublime

Pubblicato il 14 gennaio 2013 da andrea

“Il vino riceve dal Sangioveto la dose principale del suo profumo (a cui io miro particolarmente) e una certa vigoria di sensazione; dal Canajuolo l’amabilità che tempera la durezza del primo, senza togliergli nulla del suo profumo per esserne pur … Continua a leggere →

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