Tag Archives: chianti

Stronzetto da Brolio

Pubblicato il 18 novembre 2022 da andrea

La televisione – spazzatura, non è un solo modo di dire, riferito alla scarsa qualità e contenuti di vari programmi delle reti pubbliche e private, ma risulta essere un dato di fatto, visto che si può guardare già dai bordi … Continua a leggere →

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Il fogliame del pomo caco

Pubblicato il 17 novembre 2022 da andrea

Ultimi sprazzi di luce prima che le tenebre dell’inverno avvolgano come un mantello oscuro lo scandire delle ore, fino alla metà di febbraio, o forse oltre.La luce elettrica è comoda, ma niente scalda e illumina come i raggi del sole.

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Lenzuolata di funghi

Pubblicato il 15 novembre 2022 da andrea

Sono tutti belli a vedersi, con quei colori sfumati o cangianti quando emettono il cappello da sotto qualche foglia o alla ceppata di qualche pianta.Tutti belli, ma molti di loro non buoni per la padella, mentre altri sono sublimi, come … Continua a leggere →

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Raccogliere olive

Pubblicato il 14 novembre 2022 da andrea

Insieme di frullini (quelli con le scarpe a punta dicono agevolatori) batterie, teli o strisce da stendere sul terreno (e dopo l’uso scaricare e poi spostare) cassette da riempire e caricare, vento gelido nel viso, bei tramonti la sera con … Continua a leggere →

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La mora fiorita di novembre

Pubblicato il 11 novembre 2022 da andrea

Come se fosse normale vedere un fiore di macchia (rovi, per i raffinati che ne hanno sentito parlare) fiorito nel mese di novembre, come avviene fra maggio e giugno per la gioia di api e farfalle.E’ tutto nella norma con … Continua a leggere →

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La potatura acrobatica della quercia

Pubblicato il 7 novembre 2022 da andrea

La parola più pertinente è pulizia, più che una vera e propria potatura.Pulizia dal secco, dai rami malati, dai tessuti difettati, per alleggerire, per arieggiare e riempire di luce, non certo per evitare pericoli durante improvvisi uragani, la cui violenza … Continua a leggere →

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Il sugo di giallarelle

Pubblicato il 6 novembre 2022 da andrea

Gallinaccio, finferlo, Cantharellus cibarius per chi conosce il latino, oppure giallarella per chi è solito pesticciare fra i boschi del Chianti. La sua fine perfetta è ghigliottinato dal duro del gambo, un paio di pomodorini, aglio, padella olio, (meglio se … Continua a leggere →

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Il ritorno dell’acqua al Santino e la cucina a gas

Pubblicato il 4 novembre 2022 da andrea

Dopo oltre un ventennio, torna a scorrere l’acqua dalla cannella del fontino del Santino. Era stata deviata o dispersa, ma è un felice ritorno, perchè era un pregevole luogo di incontri e di merende all’ombra dei castagni, che nel sottosuolo, … Continua a leggere →

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La prelibatezza dei funghi gentili di Vertine

Pubblicato il 1 novembre 2022 da andrea

Nascono nei sodi di alberese, fra ginestre e ginepri, qualche sparuto querciolo e parecchi sassi misti a qualche filo d’erba.Sono l’eccellenza illustrissima del sottobosco, della padella, in maniera fritta, trifolata, o a strati nel forno, con le patate, non per … Continua a leggere →

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A piedi gnudi nel bosco

Pubblicato il 27 ottobre 2022 da andrea

Il profumo del bosco umido con le prime foglie cascate che lentamente si fanno terriccio, sotto al quale spuntano decine di cappellini colorati diversamente, alcuni da friggere, altri da guardare e lasciar stare. Il profumo dei fiori di corbezzolo, la … Continua a leggere →

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