Ora sono in uso forbici e seghetto dopo la guerra di trincea condotta lo scorso anno contro le avversità quotidiane, la solita maledetta Mosca Olearia e i fanatici dei timbri e delle marche da bollo.

Ci sono anche caprioli, daini e cervi  che mangiano le foglie e alzano il livello delle piante conseguentemente abbassando la possibilità di raccogliere olive e aumentando la scarsità di accesso al paradiso per chi ha olivi nelle zone di allevamento del cinghiale nel Chianti.

Si ripulisce il tronco e l’interno dai talli/succhioni improduttivi, si elimina qualche ramo interno con due strisciate di sega, si schiarisce – aprono le gronde all’aria, si acconciano le punte lasciando un vettino che tira e conduce la linfa. Si bruciano gli olivastri che producono un leggero e delicato profumo di incenso.