Tag Archives: uva bianca

Pagliarese Chianti Classico Riserva 1981

Pubblicato il 20 febbraio 2025 da andrea

Una bottiglia antica, nascosta alla luce e coperta dalla polvere del tempo che in questo caso preserva, nasconde e protegge.Sigillata a cera lacca da un vigile urbano (Santino di Vagliagli) e con un cartellino pendente che stava a significare l’essere … Continua a leggere →

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Scelta dell’uva da vinsanto

Pubblicato il 29 settembre 2019 da andrea

Giace e riposa in cassetta per un lento appassimento che la porterà, nella settimana santa, a una sgranellatura e a una non severa pressatura. Sana, perfetta, ansiosa di perdere peso senza fretta e concentrare zuccheri e aromi per un futuro, … Continua a leggere →

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La marmellata di fichi e mosto di malvasia

Pubblicato il 25 settembre 2018 da andrea

Fichi e malvasia bianca, compagni di maturazione nel mese di settembre e per questo vicini nelle fruttiere delle famiglie o nei quadri famosi di natura viva su tela. E con il mosto della malvasia (che finisce  nel caratello per il … Continua a leggere →

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