Tag Archives: pici

La Resistenza della Villa a Sesta

Pubblicato il 25 aprile 2021 da andrea

Sotto la cenere, covano braci che non aspettano che l’occasione di rendere un po’ di speranza e di tepore a tutta quella socialità sopita e distanziata di questi mesi difficili, per alcuni duri o durissimi, conditi da filamenti di tristezza.Il … Continua a leggere →

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I pici sbarcano nel Salento

Pubblicato il 20 giugno 2018 da andrea

I piatti umili della nobile gente che lavorava la campagna, andava in miniera, curava l’assetto del suolo e parlava con gli astri, la luna e le stelle. I pici, pasta nata nella profondità della provincia senese, pasta di farina, acqua … Continua a leggere →

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I crogetti dell’Osteria Bassomondo di Castelnuovo dell’Abate

Pubblicato il 7 febbraio 2018 da andrea

La nonna, da buona massaia, non faceva mai entrare nessuno in cucina e non permetteva mai di mettere mano ai tegami e alle pietanze che ogni giorno proponeva nell’osteria. I tanti clienti che si sedevano ai tavoli di fornte al … Continua a leggere →

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Il tonno del Chianti, il latte alla portoghese e il vinsanto di Castellina del ristorante “Fori Porta” di Siena

Pubblicato il 14 giugno 2017 da andrea

Siena, di luoghi per riempire il corpo è piena, ma si contano sulle dita della mano i luoghi in cui trovare qualcosa di veramente sfizioso e ben fatto che riesce a suscitare curiosità e appagamento una volta alzati da tavola. … Continua a leggere →

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