Nel feroce anno 2007, usciva, fresco di stampa un libro di Carlo Macchi dedicato al più grande palato e Maestro del Sangiovese che fosse mai sceso sulla terra.
Una persona umile, a tratti schiva, a tratti burlone, integerrimo nel proprio essere un filosofo del Sangiovese, il cui discorso più lungo in pubblico avvenne a una premiazione, dove commosso ebbe a dire “Grazie a tutti”.
Il libro si legge tutto d’un fiato, di sera, accanto al camino, nel primo freddo dell’annata, misto a una grande nostalgia per persone che parlano con le proprie azioni, prima che con le parole che usano con pacata finezza, come i vini di una vita, degustati in piccoli sorsi mentre erano nelle vasche e ben prima che finissero nelle bottiglie, a scrivere pagine intere di fresca beva e piacevolezza.