La gommosi è una malattia di origine parassitaria, che su determinate varietà e condizioni climatiche favorevoli, porta a un decadimento del legno e alla morte della pianta.
La cura è ben semplice: poltiglia bordolese sciolta con un poca di acqua e data a pennello sul tronco e sui rami principali, da fare nei mesi invernali.
Quando si trova del legno  marcio, è consigliabile la sua rimozione, l’aria, unita al rame, è il migliore dei sanificanti.