Monte San Savino è il paese natale dell’architetto e scultore Andrea di Niccolò di Menco di Muccio, detto Sansovino, esponente di punta del rinascimento fiorentino, ma è anche una località resa celebre per delle opere d’arte attuali, quali la porchetta.
E la macelleria Di Goro è un bell’esempio di arte applicata alla porchetta dato che questa risulta essere per niente solo fatta di sale, dura o semplice carne lessata come sovente se ne trovano esemplari sparsi per mercati o supermercati.

E fra i mercati della Toscana la porchetta di Monte San Savino non tradisce mai, questa la si può trovare il sabato mattina al mercato di Castellina in Chianti o nei fine settimana nel fresco di Vallombrosa.