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La fermentazione malolattica all’aperto

Annata complicata, che la gelata di primavera con le viti prepotentemente in fermento ha in parte cassato nella produzione, con il colpo di grazia di un estate torrida, priva di acqua e con temperature africane, ha ridotto nei numeri, nei … Continua a leggere

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I lunghi singhiozzi dei violini d’autunno

Si apre il cuore di monotono languore, confacente a una stizza desolata quando i giorni saranno scanditi da un maggior buio nel quale il volo di una rondine puntigliosa avrà per meta il tepore di un camino acceso di quercia … Continua a leggere

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Battuta di caccia al fagiano

Un terreno brullo, pieno di ginestre e ginepri dentro al quale scorrazza un cane bianco da penna, seguito, quando non è visibile, dal suono inconfondibile del campanello al collo. La disposizione a triangolo dei cacciatori, permette, avanzando sul terreno la … Continua a leggere

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La follia del susino in fiore

Uno splendido autunno, di fatto continuazione dell’estate che se di notte e di prima mattina comporta l’uso di panni consoni al tempo, durante l’allargarsi del sole, consegna temperatura fuori ordinanza che fanno aprire d’improvviso i fiori dei susini.

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Quando gli schermi non erano ultrapiatti e ci dormivano i gatti

Lo schermo del computer che ospitava Windows 98, sia d’estate che d’inverno riempiva l’aria di calore e c’era lo spazio accogliente di tepore di uno scaldasonno a due piazze per una coppia di gatti che d’inverno, scendevano dallo schermo poco … Continua a leggere

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La delicatezza dei funghi gentili

Bisogna conoscere gli angoli dove bussa il primo sole la mattina e la nicchia dove rimane umido il terreno per poter avere il privilegio di sbarbare dal suolo i preziosi funghi gentili, bianche cappelle che negli anni normali risaltano nel … Continua a leggere

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Il panello con l’uva della Rina

Un soffritto di olio, noci e ramerino, poi lasciar freddare e dedicarsi sull’impasto di un mezzo chilo di farina, un poca di acqua, del lievito di birra precedentemente ravvivato in un pochina di acqua calda, un paio di cucchiai di … Continua a leggere

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