Mangiare è una necessità e un piacere, i cuochi stellati sono una calamità dei tempi moderni, scenziati degli antani, narcisi del poco o quasi niente.

Al cospetto di un piatto bianco immenso con dentro qualcosa virgola niente spiegato e pagato caro meritano il Nobel una vaschetta di acciughe salate, ben lavate, sfilettate, messe a diacere in un battuto di prezzemolo, aglio, qualche cappero intero e il tempo che serve per farle insaporire,ma che non si verifica mai perchè sono sempre mangiate prima.