Una bontà che si respira in quelle nicchie di provincia dove ancora si trova chi culla e coltiva l’arte essenziale delle cose semplici fatte bene utilizzando una materia prima sopraffina e un rapporto qualità/prezzo che non rasenta la boutique alla moda perchè non è il superfluo che diventa prezioso.
Buona la finocchiona con l’immancabile finocchio e pepe, ottime le salsicce che devono esser consumate fresche, altrimenti, come dice il macellaio Pini: “è meglio metterle in congelatore e tirarle fuori all’occorrenza per averle come appena fatte”.
E poi il prosciutto che non è molle, ma stagionato, che non è intinto nel sale ma sapore vero.
Andrea Pagliantini 
mmmmmmmh… stavo per andare a letto ma prima un bel panino con il prosciutto…certe cose non vanno rimandate…
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Andrea quando vieni a visitare le lande della Berardenga guarda se passi a trovarmi ! 😉
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Quando ripasso da Castelnuovo ben volentieri, un salutone.
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Li ho provati, sono veramente sublimi..
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