In una ciotola grande ci si mescola farina (250), zucchero (150), cannella (1 cucchiaino) sale (mezzo cucchiaino), noce moscata (mezzo cucchiaino) bicarbonato (un cucchiaino), noci tostate (100 gr) poi si lascia lì.
Si schiacciano 4 banane mature (la buccia ci deve avere le macchie nere sopra), 1 yogurt bianco, 2 uova, 100 gr di burro sciolto freddo, dopo si incorpora delicatamente questo composto molle a quello secco, senza mescolare troppo.
In forno per un’ora a 190 gradi.
C’è una viziosa lo mangia con il formaggio fresco spalmato sopra.
Andrea Pagliantini 
certo uno ci avesse le noci quelle buone della campagna sarebbe meglio, ma…
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