Vento gelido aretino, ma caro, che continua a segare il viso e di concerto un fuoco accogliente di frasca d’ulivo che riscalda pensieri, fatiche e indolenzimenti, in corrispondenza del fatto che il pane tostato con sopra l’olio nuovo, o il pane che si scalda, con appoggiata sopra una fetta di buristo, pepato all’istante, è una pagina di storia che si interseca con Violante di Baviera.
La nobile donna tedesca, andata in sposa al vigorello Ferdinando de’ Medici, defunto per motivi di letto, la quale si trovò a essere governatrice di Siena, entrata nella storia per la definizione dei territori delle Contrade, ma anche per aver introdotto e coniato suo malgrado, l’uso del termine “buristo“.