Come a casa, come quando le cucine non avevano il forno a microonde, le pietanze da riscaldare, la frenesia di zavorrare lo stomaco con qualcosa con cui perdere poco tempo.
Come a casa, come quando una nonna Angiola, passava le giornate a cucinare per una brigata di adulti e di ragazzi, riuscendo a combinare le verdure di stagione con gli animali da cortile che finivano in padella, con i tagli del chiostro che finivano nel forno o nei salumi da conservare, nel tempo, appesi.
Come a casa, quando si era tutti più normali, quando le cose semplici erano le più buone, ma anche le più cavillose da realizzare e applaudite al loro arrivo nei piatti.
Riapre (oggi) la Locanda Garibaldi a Siena in via Duprè, quell’ambiente familiare, raro nei modi, nella bravura, nel piacere di vedere una Sonia fra i fornelli alle prese con i sapori delle case, quando erano case e contenitori di idee e buoni sapori.
