E’ in corso uno spollinio di cuochi stellati che si trasferiscono da un ristorante all’altro dal Chianti al resto del mondo e ritorno, contesi da gestori e proprietari di locali, che forse, in vita loro, non hanno mai gustato tonno, fagioli e cipolla, o un panino tonno e capperi.
ricordo un’occhiata al menu dell’Osteria di Volpaia con un sciorinio di latte di cocco, foglie di banano, avocado, etc…. Che sono notoriamente nel solco della tradizione ed ingredienti a km 0. Mi rifeci con una panzanella al Bar Ucci.
…Scherzando,scherzando…è notizia che in Sicilia alcuni coltivatori,a causa della siccità si son messi seriamente a coltivare banane, papaya e altri frutti esotici…invece dei consueti agrumi…
ricordo un’occhiata al menu dell’Osteria di Volpaia con un sciorinio di latte di cocco, foglie di banano, avocado, etc…. Che sono notoriamente nel solco della tradizione ed ingredienti a km 0. Mi rifeci con una panzanella al Bar Ucci.
E’ nota la coltivazione del cocco e del banano nella zona di Volpaia, il clima è favorevole 🙂
…Scherzando,scherzando…è notizia che in Sicilia alcuni coltivatori,a causa della siccità si son messi seriamente a coltivare banane, papaya e altri frutti esotici…invece dei consueti agrumi…