Poche viti, ma tenute con garbo e con rispetto per fare pochi hl di vino per consumo familiare.
Le mani grandi e callose di chi ha potato, legato, sparso rame e zolfo a spalla, pulito, sfogliato, vendemmiato, diraspato e adesso si accinge a fare i dovuti rimontaggi al mosto dopo che è iniziata la fermentazione.
Verrà vino ad immagine di chi lo ha cullato dalla pianta alla cantina, un vino tranquillo e soprattutto onesto.
Prodotto per palati fini.
Andrea Pagliantini 
Che sia per palati fini non lo metto in dubbio..come sono certo che sia un vino onesto..
Che sia “tranquillo” permettimi di dubitarne..se è a tua immagine e somiglianza..
Quando ero piu piccolo ero ghiotto del mosto. Sarà una vita che non ne assaggio un po.
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La “tranquillità” di chi non si arrende ed è un vulcano poco spento.
Comunque il mosto non te lo consiglio, c’è da stare al bagno per ore…
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Beh, se la metti cosi, mi crogiolo volentieri in questa tranquillità…
Per il mosto, devi ammettere che aldilà degli effetti collaterali è una vera prelibatezza..almeno il ricordo che ne conservo mi dice questo..
o sono i ricordi a rendere tutto dolce e buono?
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Sono stupende le foto di queste fasi della lavorazione del vino … un bel colore rosso …. a questo punto mi viene la curiosita’ di sapere come sa il mosto visto che non l’ho mai assaggiato ….
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@ babeuf
sono i ricordi a rendere tutto più lieto e diverso.
Sono i sapori provati quando si era bimbi e si ricordano con estrema dolcezza, specie adesso che crescendo, ci rendiamo conto che tutto dolce non è.
@ il mosto, quello di sangiovese vero è dolce e un pò asprigno, ma se non l’hai mai assaggiato, ti consiglio di farlo, con qualsiasi uva riesci a trovare nei tuoi caldi posti di Sicilia.
Provalo bagnando una fetta di pane e poi mi dici
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