Liquore al cedro

Cedro

Qui, non c’è la cultura della lavorazione o dell’uso del cedro,( il clima non è favorevole) stupendo e profumatissimo agrume, ma sono riuscito a sapere come utilizzare i tre grandi frutti che ho raccolto, per realizzare un liquore che  mi era molto piaciuto.

Questo il procedimento e gli ingredienti:

3 cedri

mezzo litro di alcol buongusto

500 grammi di zucchero

mezzo litro di acqua

Mettere a macerare in alcol le bucce dei cedri(solo la parte superficiale, senza quella bianca).

Tappare il contenitore ermeticamente e metterlo al buio per 15 giorni, mescolando ogni tanto.

In una pentola riscaldare l’acqua e prima che bolla, spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare per farlo sciogliere.

Fare raffreddare ed unire allo sciroppo l’alcol filtrato con una garza o con i filtri di carta da imbuto.

Poi la ricetta dice che bisogna far riposare il liquore due mesi e servire freddo.

Io, lo bevo prima, lo faccio riposare nello stomaco.

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