Tag Archives: pancetta arrotolata

Fare la pancetta arrotolata

Pubblicato il 17 gennaio 2024 da andrea

Per molti è più comprensibile chiamarlo “Rigatino”, per altri, nel corso dello Stivale, è più chiaro se si chiama pancetta, ma ci sono delle differenze non da poco nel preparalo.Qui si tratta della medesima materia prima, ma la divergenza principale … Continua a leggere →

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Il grande fratello della pancetta arrotolata

Pubblicato il 21 gennaio 2013 da andrea

Un battuto con la mezzaluna fatto di alloro, ramerino, spicchi d’aglio e sale con cui si insaporisce un pezzo di rigatino di cinque chili sopra al quale si spargono pepe e una leggera dose di noce moscata. Senza esagerare una … Continua a leggere →

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