Tag Archives: il vino è la poesia della terra

Svinatura tardiva e calorica

Pubblicato il 10 novembre 2015 da andrea

Quando l’uva è sana non c’è furia di separare il vino dalle bucce, avendo cura, una volta al giorno, di bagnare il cappello con un secchio di vino per tenerlo morbido. Niente esalta il sangiovese quanto un’acidità volatile appena sopra … Continua a leggere →

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Mario Soldati e la grandine

Pubblicato il 10 ottobre 2013 da andrea

“Il vino è la poesia della terra”, dice Mario Soldati. E’ scritto sopra una botte di legno da 5 hl nei pressi della Certosa di Pontignano dove un tempo si rinchiudevano le teste pensanti dell’Ulivo di Prodi. Gente che per … Continua a leggere →

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