Cappello di porcino su scamerita

Il profumo del bosco umido è incomparabile, già da solo è un lieto pellegrinare fra le foglie che al passo non scricchiolano, ma sotto alle quali c’è il rischio di acciaccare i tanto pregiati frutti della pioggia e dell’autunno.
La caccia è fruttuosa, senza muoversi tanto dai passi quotidiani, in certi posti, al riparo delle scope, si trovano esemplari grandi o piccini di porcini, che la sera finiscono in padella a fare da cappello a una prestigiosa fetta di scamerita cotta in padella con gli umori del fungo.

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