Lo dice anche la tradizione popolare che per avere del buon aglio, si deve seminare ora, nella fase di luna calante di questi giorni.
L’aglio dei negozi e dei supermercati, spesso vedono la penisola al momento dello sbarco e sanno di un sapore strano, oltre ad avere spicchi grandi e inutili.
Questo seme è aglio rosa di Sulmona, che pur messo nella terra arida del Chianti, sarà una base eletta per agliare i salumi, per accompagnare da fresco i caci pecorini, per una strofinata sul pane, per le perle da forno che necessitano sempre della sua presenza.
La cenere sopra la terra smossa e il seme, fa da corazza protettiva alle gelate.