Sarmento, non un nobiluomo di origine spagnola, ma il tralcio a frutto del passato della vite, tagliato dalla pianta, per separarlo dal taglio del futuro.
Non stare dietro alle storie e alle antanate: raccogliere questa massa di tralci disposti sul terreno, rammontarli insieme e accendere il fuoco, per una sana disinfettata da malattie e bacherozzi che soggiornano nel legno andato a frutto.