Una piazza piena di tavoli e di persone appagate da un piacere che toglie la voglia di parlare.
Appena un leggero scambio di parole mentre si ha davanti un sontuoso panino con la porchetta dove ogni parola è travolta dai morsi della golosità, con sentori di ramerino, aglio, salvia e un pizzico di finocchio.
Ha vita breve una porchetta a Monte San Savino in questi giorni di Sagra: in poco più di un’ora a forza di vaschette e di panini, sparisce per lasciare posto a un’altra consorella pronta per essere suddivisa da veri artisti del forno e del coltello.
Il “sudicio” del condimento e un po’ di crosta danno sapore e gioia a un bicchiere di vino.