Negli anni ’60, Aldo propose di realizzare e istituire a Monte San Savino, la Sagra della Porchetta, che da allora, tranne quest’anno per i sempre soliti motivi, è stata rimandata al prossimo venturo.
Da notare che nel 2010, Aldo entra nel Guinness dei Primati per aver costruito e realizzato la porchetta più lunga del mondo, di sette centimetri più cora dei 45 metri.
Scelta oculata della materia prima e sapiente farcitura a lenta cottura, con legni aromatici come alloro, quercia e scopa, per una di quelle bontà che sopravviverannoal mondo strano.