Dopo un raccolto ne viene un altro ebbe a dire babbo Cervi dopo che i nazisti fucilarono i suoi sette figli tanti anni fa.
Saggezza contadina, modo di affrontare i periodi meno felici, setacciando finemente quel pochino di buono che si presenta.
Con la terra che rifiorisce e dona sangiovese, malvasia da vinsanto, colorino dalle grandi e belle foglie rosse, un poco di trebbiano dalla buccia rosa.
Quel profumo dolce, miracoloso e pungente che esce dal mosto in fermentazione.