Fichi e malvasia bianca, compagni di maturazione nel mese di settembre e per questo vicini nelle fruttiere delle famiglie o nei quadri famosi di natura viva su tela.
E con il mosto della malvasia (che finisce  nel caratello per il vinsanto) e i fichi nel tegame, ripuliti dalle bucce, si riesce ad avere una marmellata grandiosa con il solo zucchero della frutta di stagione. Il mosto di malvasia è un’ottima base zuccherina per fare marmellate.