Category Archives: fotografie 2012

Gatò di salsiccia

Pubblicato il 1 marzo 2012 da andrea

Non è chiaro se sia la versione francese del “coniglio in umido” cotto ai militari della Brigata Friuli dislocata in zona subito dopo la Liberazione, ma ad occhio questo appare come un multistrato di patate, gorgonzola, parmigiano, salsiccia e due … Continua a leggere →

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Vigna antica fa buon brodo

Pubblicato il 29 febbraio 2012 da andrea

Quando si passano  quaranta anni di attività, una in vigna non è vecchia ma scivola coerentemente nell’antico. Una vigna piantata a vite americana e successivamente innestata ad occhio nel mese di luglio con varietà nostrali ricavate dalle viti dei vicini … Continua a leggere →

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Benvenuto Brunello 2012

Pubblicato il 28 febbraio 2012 da andrea

Montalcino, eccellenza italiana e nome imponente nel mondo del vino dove  le barbe del Sangiovese Grosso affondano nel suolo di un territorio in cui anche i sassi hanno un valore al chilo. Ressa di gente delle grandi occasioni in spazi … Continua a leggere →

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Jo Condor

Pubblicato il 27 febbraio 2012 da andrea

Pare l’avvoltoio della Nutella di quando si era piccini, ma non è un cartone animato, bensì il pollo fatto nella maniera più matta esistente in natura: un incrocio fra una mamma collo pelato e un gallo colorato. E’ amico di … Continua a leggere →

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Una bella giornata

Pubblicato il 25 febbraio 2012 da andrea

Pareva  l’artico spalmato sulle nostre terre ghiacciate  e invece basta un poco di sole alimenta il calore per principiare condimenti tenui di colori, erba cresce controluce, forbici sui  tralci dormienti del Sangiovese e linfa scorre riconduce gemme a gonfiare e … Continua a leggere →

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Anteprima Chianti Classico 2012

Pubblicato il 22 febbraio 2012 da andrea

La festa di un territorio della vite e del vino radunate per tre giorni in un solo spazio con meno scintille e falcioni che riconducono al rango di protagonista il Sangiovese esce da altezze e terreni diversi. Lo scorso anno … Continua a leggere →

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Le conseguenze del gelo

Pubblicato il 21 febbraio 2012 da andrea

Poteva essere una strage come avvenne nel 1985, quando l’olivicoltura toscana fu praticamente rasa al suolo con conseguenze anche per le viti,  e invece, a temperature rialzate e neve sciolta o quasi, i temuti effetti di gelo e vento appaiono … Continua a leggere →

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Anteprima Vernaccia di San Gimignano 2012

Pubblicato il 20 febbraio 2012 da andrea

Poche le scarpe strette in punta presenti e quasi tutte con il tesserino stampa e propaganda. Dei vini assaggiati risaltano in ordine sparso La Lastra, Montenidoli, La Castellaccia e San Quirico e risalta la capacità tutta toscana di riuscire a … Continua a leggere →

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Stracciatella di daino

Pubblicato il 18 febbraio 2012 da andrea

Le impronte dei passi a saltelli di una lepre, quelle più profonde e impulsive di un cinghiale, le appena percettibile zampette di uccelli e le ditate col graffio di fagiano, il flemma britannico di mamma daino a passeggio. Un mare … Continua a leggere →

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Tartaten senza cavolo nero

Pubblicato il 14 febbraio 2012 da andrea

Limite a cinquanta per questo dolcino parecchio buono messo insieme dalle mani sapienti e secche della signora Adelina, cuoca eccelsa dei romanzi del Commissario Montalbano al quale tutta questa cucina scientifica e straniera piace, ma la baratterebbe volentieri con una … Continua a leggere →

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