Le giornate sono llunghe in campagna e il sole bussa forte, per cui Vasco si alza ogni mattina poco dopo le cinque e in breve tempo si trova nell’orto, intento nelle operazioni di bagnatura e di raccolta.

Verso le sette ritorna a Vertine e per quell’ora la Teresa è giù attiva, per cui Vasco si ferma a scambiare le prime impressioni sulla giornata, se ha dormito o meno, se l’intestino si è svuotato o meno, se i gatti c’erano tutti o meno.
A quel punto consegna alla Teresa qualche verdura – di norma ha delle cipolle di Certaldo da un chilo l’una -. Ora è il momento di cavare le patate (e gli sono venute bene e grosse) ma gli ortaggi più pregiati e coreografici per la Teresa, sono le zucchine, a cui toglie subito il fiore sulla punta e le dispone in vaschetta prima di destinarli a padelle diverse.