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Daily Archives: 12 settembre 2016
La sfogliatura del sangiovese spargolo
Sbollito il bollore si liberano i grappoli dalle foglie per fargli prendere più sole e per far passare senza ostacoli il vento fra i chicchi che li asciuga dalla guazza del mattino e li rende inossidabili dall’attacco della botrite.
Pubblicato in Chianti Storico, fare vino, Federica, Fotografie 2016, La porta di Vertine
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