Olio Tato, insalata colorata, porchetta e verza, Chianti Classico Monteraponi 2012

Pubblicato il 16 dicembre 2014 da andrea

L’Olio Tato ha un’etichetta accattivamente con su scritti tutta una serie di luoghi comuni antanici che poco rispecchiano la reale qualità dell’olio contenuto nella bottiglia.
La perla è rappresentata dalla scritta sul tappo “campagna di raccolta 2013/2014” come se fosse un campionato di calcio invece di un’annata olearia.
Olio antico, da dimenticare, mentre il trancetto di porchetta de i Cipressi in Chianti, debitamente rimessa in forno, cotta e croccantizzata e poi disposta su un guanciale di verza lessa si fa mangiare volentieri.
Discorso a parte merita il Chianti Classico 2012 di Monteraponi.
Di una linea più morbida e tecnicamente perfettina rispetto alle annate precedenti nelle quali era predominante la costola ruvida e nervosa, terrena e veritiera tipica di questo prestigioso vino. Godibile questo 2012, ma si sente troppo la mano del tecnico a discapito della libera espressione della zolla raddese.

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0 Responses to Olio Tato, insalata colorata, porchetta e verza, Chianti Classico Monteraponi 2012

  1. Avatar di mario mario ha detto:
    16 dicembre 2014 alle 21:53

    Ma quest’olio tato per capirsi è da pigliarsi o no?

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  2. Avatar di Rossano Rossano ha detto:
    17 dicembre 2014 alle 11:23

    non mi sembra che sia olio bono… da quello che scrive Andrea

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  3. Avatar di Filippo Cintolesi Filippo Cintolesi ha detto:
    17 dicembre 2014 alle 20:26

    Ritengo che perla non inferiore alla dichiarazione di anno di raccolto in forma di anno scolastico, sia il suggerimento riportato in etichetta (e non ricordato da Andrea) “Si conserva in alto nel frigorifero” (sic!).

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  4. Avatar di Andrea Pagliantini Andrea Pagliantini ha detto:
    18 dicembre 2014 alle 20:40

    Già, mi ero dimenticato di citare la dizione che la bottiglia dell’olio va conservata nel piano alto del frigorifero….. e noi barbari che si conserva in cantina a temperatura ambiente nei contenitori inox!!!

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