In questi giorni, ma nel 1933, l’ingegner Alfonso Bialetti, prendendo spunto da un particolare catino in cui le donne mettevano sapone e cenere che si gonfiavano a contatto con l’acqua sotto un particolare filtro che faceva passare la schiuma nei panni da lavare, crea nella sua officina meccanica specializzata in alluminio, la prima macchina da caffè Bialetti.
La moka, un’utensile da cucina oggettivamente bella a vedersi nel suo desaign semplice ed essenziale, compie 80 anni.
Realizzata in milioni di esemplari sparsi in tutto il mondo, è presente nelle case del 95% delle famiglie italiane.
Semplice, spartana, funzionale ed elegante in qualunque posto si trovi: da un’oliveta con fornello a gas, fino al ristorante che serve il caffè portando direttamente la caffettiera ai tavoli.
Buon compleanno Omino coi baffi!!!
Andrea Pagliantini 
Adorabile moka…niente a che vedere, a mio parere, con l’espresso del bar, troppo conciso, sbrigativo e fugace. Vuoi mettere con il borbottio compagnone e l’aroma rassicurante che si sprigionano dalla deliziosa signora!!!
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Il bello è fatto anche di riti, odori, istanti, emozioni che certo il caffè a cialde o la macchinuccia dell’espresso bar non rendono.
Il borbottare della macchina del caffè è unico, come unico il profumo che si espande nelle stanze quando inizia a passare e ci si ricorda che c’è la macchinetta sul fuoco….
E poi c’è una corrente di pensiero che ritiene che il caffè sia migliore se fatto passare con lo sportello sopra aperto… vediamo se oltre a sporcare il fornello si appura se sia vero o meno….
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L’ho già provato lo sportello aperto…se sia migliore non ne sono certa, ma la schiumina dura di più. Il segreto poi pare sia quello di aprire lo sportello appena il caffè comincia a salire, abbassando la fiamma così il caffè sale dolcemente e senza schizzare il fornello 🙂
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Non lo so’ se la schiumina dura di più o meno, ci dovrò far caso, ma di certo è che il fornello del gas dove è in uso fare il caffè con il coperchio alzato, va lavato ogni volta si accende la macchina 🙂
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Noi si chiamava macchinetta
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Purtroppo mi pare di ricordare che l’Omino con i Baffi parli una lingua straniera…
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Il caffe’ non dovrebbe borbottare, e men che meno schizzare e sporcare il fornello. Se lo fa vuol dire che e’ salito troppo alla svelta, fuoco troppo arzillo. Purtroppo coi fornellini da campo non c’e’ molta possibilita’ di regolazione, se ci si mette anche il vento la scelta e’ fra una lancia termica e una lumaca che si spenge a un alito di vento.
Augh.
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Nell’immediato dopoguerra fu realizzato poi il nuovo modello di moka, che venne esposto alla Fiera di Milano nel 1948.
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