Tag Archives: renzo marinai

La pasta di Giovanni Fabbri

Pubblicato il 2 settembre 2013 da andrea

Da Strada, alle porte di Firenze, il pastificio Fabbri continua ad essiccare ed impastare pasta da quattro generazioni, mantenendo intatta la fierezza artigiana del proprio laboratorio, avendo cura di selezionare quei grani quasi dimenticati che nel corso dei secoli hanno … Continua a leggere →

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La battitura del grano da Renzo Marinai

Pubblicato il 5 agosto 2013 da andrea

Un tuffo nel passato remoto riportato al presente di grano seminato fra gli ulivi che fa grattare nella memoria di aie colme di gente, fazzoletti al collo che poi finiscono sul viso per coprire dalla pula, fatica, sudore, la puleggia … Continua a leggere →

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