Tag Archives: pancetta

Salare il rigatino arrotolato

Pubblicato il 14 gennaio 2025 da andrea

Con l’arrivo del freddo, è ora di mettersi a salare e la cosa più semplice e celere per iniziare ad affettare è senza dubbio il rigatino, che da altre parti del mondo chiamano pancetta.Con la meezaluna si tritano spicchi di … Continua a leggere →

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Fare la pancetta arrotolata

Pubblicato il 17 gennaio 2024 da andrea

Per molti è più comprensibile chiamarlo “Rigatino”, per altri, nel corso dello Stivale, è più chiaro se si chiama pancetta, ma ci sono delle differenze non da poco nel preparalo.Qui si tratta della medesima materia prima, ma la divergenza principale … Continua a leggere →

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