Mentre nel capoluogo di provincia è in scena il festival del neo – realismo antanista degli “Ovviamente” e del “wine e food, accessori e rigaten” sotto delicate pitture quattrocentesche, sotto il cielo di Vertine e a latere dell’altare della brace, un incenso di legno d’ulivo e di leccio, mazzi di alloro, cipresso, ulivo, ramerino e salvia, aromatizzano la brace prima della cottura.
Vino locale di sangiovese raspante che si intona con il tutto di una giornata semplice, gioiosa, serena, anche con una pentola di fagioli conditi di olio come si deve.