Dietro al vetro appannato, una pagina esposta dove si ringrazia la gentile clientela che per tanti anni ha aperto la porta a vetri del negozio, portando a casa delle prelibatezze uniche che necessitavano solo di una breve cottura.
Un piccolo negozio che rimaneva aperto solo al mattino: un porto franco per residenti e persone di passaggio che si procuravano sfiziosità già pronte, da infilare in forno o in padella. Un’altra porta chiusa nella bella addormentata Siena.