Fungo sotterraneo che cresce in simbiosi con le radici di piante come le quercie o i lecci, in terreni aridi e calcarei, come sono infatti i boschi intorno Vertine.
Ci sono i cinghiali, ghiotti fuori dal normale del prezioso tubero che impediscono di fare delle raccolte più proficue, ma con il canino giusto, avendo conoscenza delle mattonelle di bosco precise, ecco spuntare dal suolo una prelibatezza da tagliolini o uova.