Fra le frasche fitte, dove filtra il sole fra il pampane di vite e le foglie di glicine, gli acini che vengono carezzati dal sole di questi giorni intensi, carichi di calore, iniziano a pigliare un colore brunasto che i mistici chiamano invaiatura, mentre i normali adoperano il termine maturazione al sentore di panello con l’uva o di profumo di vendemmia.